isveç çöreği

malzemeler
75 gr. tereyeğı
2 buçuk çay bardağı süt (110 ml)
1çay kaşığı tuz
yarım çay bardağı şeker
1 yumurta beyazı ( sarısı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı toz maya
4buçuk su bardağı un (kontrollü koyun)

ara dolgusu
125gr. tereyağı
yarım su bardağı şeker
1 buçuk yemek kaşığı tarçın

Hamuru için tereyağını eritin üzerine süt,tuz,şeker,yumurta akı ilave edip karıştırın maya ve unu ekleyin yoğurun hafif ele yapışan bir hamur olsun hamurun üzerine biraz un serpin temiz bez örterek yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Ara dolgusu için yumuşamış tereyağını,şeker ve tarçını bir kapta karıştırın 
mayalanan hamuru  merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın çok ince olmasın üzerine ara dolgusunu sürün üçe katlayın  merdaneyle açın 

hamuru kesin elinizle dolayarak yuvarlak yapın yağlı kağıt serili tepsiye dizip mayalandırın üzerine yumurta sarısı sürüp şeker serpin 200 derecede 10 dakika pişirin

çikolatalı babka

Malzemeler
200ml süt
500 gr. un
2 yumurta
100 gr şeker
25gr.yaş maya
1paket vanilya
50ml.zeytin yağı
150 gr. çikolata
üstü için
1 yumurta

Yapılışı
bir kabın içine 200 ml.ılık süt ,25 gr. şeker , maya  ve 1 kaşık un koyup karıştırın  üzerini kapatıp  yarım saat  bekletin.
 Ayrı bir kapta 2 yumurta sarını, 75gr.şeker, vanilyayı karıştırın  mayalı karışıma ekleyip  karıştırın  unu ilave edip hamuru yoğurun üzerine 50ml.zeytin yağı dökün tekrar yoğurun hamurun üzerini örtüp 30 dakika daha dinlendirin  sonra merdaneyle açın   üstüne 150 gr. parça çikolata  yayın ve rulo sarın

hamuru uzunlamasına ortadan  kesin iki ucunu tutup burgu yapın  baton kek kalıbına  yanyana koyun
ve 30 dakika mayalandırın üzerine 1 yumurta sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin

CEVİZLİ HAŞHAŞLI ÇÖREK

malzemeler

2 su bardağı süt

2 yumurta

2 çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı su

yarım paket yaş maya

3 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz 

aldığı kadar un

iç malzemesi

1 kase haşhaş ezmesi

2 çay bardağı dövülmüş ceviz

5 yemek kaşığı şeker

 sıvı yağ

Yapılışı; Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur hazırlayın

Mayalanana kadar beklediğiniz hamuru 1 veya 2 bezeye bölüp iki yufka kalınlığında açın

Haşhaşı ceviz şeker ve yağı bir kapta karıştırıp bu yufkanın üzerine yayın

Bir ucundan başlayıp rulo yapın. 3 parmak kalınlığında dilimlere kesip  (ben 2 parmak kalınlığında kestim) yağlanmış bir fırın tepsisine hafif aralıklı olarak dizin

Yarım saat kadar tepside mayalandırıp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

balkabaklı çörek

Malzemeler
125gr.eritilip soğutulmuş  margarin
1su bardağı ılık su
1su bardağı ılık süt
yarım paket yaş maya
2 yumurta
1su bardağı şeker
1çay kaşığı mahlep
5-6 su bardağı un
üstü için
yumurta sarısı

içi için
yarım kilo balkabağı
yarım bardaktan biraz fazla pudra şekeri
çekilmiş ceviz

balkabağının kabuklarını ayıklayıp rendeleyin pudra şekeri ve cevizle karıştırın ben çiğ kullandım isterseniz siz  biraz pişirebilirsiniz

Hamur için bir kabın içine malzemeleri koyun  yoğurun yumuşak bir hamur hazırlayın üzerine nemli bez örtüp hamuru mayalandırın
mayalanan hamurdan parçalar koparıp elinizle açın

iç malzemesini koyup rulo sarın  sardığınız ruloyu kendi etrafında sarın

yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine  koyun  mayalanması için 15-20 dakika bekletin üzerine yumurta sarısı sürün  180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin  pudra şekeri serpin

 

Paskalya çöreği

malzemeler
3 su bardağı un
yarım su bardağı şeker
yarım paket margarin
2 yumurta
20 gr.yaş maya
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mahlep

üstü için
1 yumurta sarısı
file fındık

yapılışı
Unu bir kaba koyun  ortasını havuz şeklinde açın ortasına mayayı koyup  ılık sütle eritin .Margarin,şeker,yumurta ve mahlebi koyun unu karıştırmadan malzemeleri karıştırın sonra unu ilave edin kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun 15-20 dakika dinlendirin. Hamuru  dört eşit parçaya bölün her parçayı üç eşit parçaya bölüp hamuru 15cm.uzunluğunda çubuklar yapın üç çubukla saç örgüsü şekli verin tepsiye koyun kabarmasını bekleyin üstüne yumurta sarısı sürün file fındık koyun 170 derece ısıtılmış fırında pişirin

Haşhaşlı çörek

 

 

 

malzemeler

1 kilo un

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı kuru maya

ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

ezilmiş haşhaş

üzeri için

1 yumurta sarısı

susam

 

Yapılışı

Mayayı bir bardak ılık suyun içine dökün şekeride katıp kabarmasını bekleyin

unu bir kaba koyun tuz ve mayalı suyu ekleyip yumuşak  hamur oluncaya kadar yoğurun üzerini örterek mayalanmasını bekleyin

bir tabağın içinde sıvıyağla haşhaşı karıştırın

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın elinizle genişletin üzerine sıvıyağla karıştırdığınız haşhaşı sürün isterseniz çekilmiş cevizde koyabilirsiniz hamuru rulo yapın elinizle burun sonra gül böreği yapar gibi kendi etrafında sarın yağlanmış tepsiye dizin tekrar mayalandırın

üzerine yumurta sarısı sürün susam dökün fırında üzeri kızarana kadar pişirin