macır turşusu

3kilo domates

3 kilo patlıcan

3kilo yağ biberi

2kilo yeşil sivribiber

1demet maydanoz

3çorba kaşığı tuz

750gr.sirke

2su bardağı zetinyağı

sarımsak

patlıcanların kabuklarını soyup doğrayın tuzlu suda bekletin

kırmızı ve yeşil biberleride temizleyip iri doğrayın

sarımsak ve maydanozu doğrayın ayrı bir yerde dursun

3kilo domatesi rendeleyip ocakta kaynatın içine yağ ,sirke ve tuz koyun

kavanozların dibine kıyılmış maydanoz ve sarımsak koyun

kaynayan domates sosuna önce patlıcanları koyup sararana kadar bekleyin patlıcanları sosun içinden alıp kavanozlara paylaştırın

sırasıyla önce yeşil sonra kırmızı biberleri kaynayan sosun içinde biraz pişirin

kavanozların içine koyun en üstüne biraz daha sarımsak ve maydanoz koyun

kalan sosu kavanozlara paylaştırın sıcakken kapaklarını kapatıp ters çevirin

(10 tane 1kiloluk konserve kavanozu oluyor)

turşu

bir kiloluk kavanoz için

yarım kilo kornişon

1 çaybardağı sirke

1 yemekkaşığı tuz

1 tatlıkaşığı toz şeker

2,3 limontuzu

1,2 diş sarımsak

yapılışı

kornişonları iyice yıkayıp kavanoza koyun malzemeleri ilave edin üzerine kaynatıp 4-5 dakika beklettiğiniz sıcak suyu dökün kavanozun kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin soğuyana kadar bekletin