alaçatı muhallebisi

malzemeler

bardak ölçüsü 200ml.

500ml.süt

yarım su bardağı un

75gr.tereyağı

yarım su bardağı şeker

1silme çay kaşığı dövülmüş damla sakızı

Bir kaba tereyağını koyup ocağa alın yağ eriyince unu ekleyip  unun kokusu çıkana kadar  rengi değişmeden kavurun  sonra sütü ekleyip çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın şeker ve damla sakızını ekleyip göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirin  ilk sıcaklığı çıkınca mikserle 7-8 dakika çırpın kaselere koyun buzdolabında 2 saat bekletin.

Bu ölçülerle 3 kase çıktı
 

KEŞKÜL

 

malzemeler

1litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı dolusu nişasta

1 su bardağı toz badem

1 paket vanilya

üzeri için file badem

sütü tencereye dökün  içine yumurta sarısı, şeker, toz badem  koyup orta ateşte  karıştırarak ısıtın nisastayı 3 yemek kaşığı suyla eritip ısınan sütün içine ilave edin  vanilyayı koyun devamlı karıştırarak pişirin  kaselere  paylaştırın soğuyunca üzerini file bademle süsleyin

portakallı revani

3 yumurta

yarım su bardağı toz şeker

yarım su bardağı irmik

1 çay bardağı yoğurt

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı portakal rendesi

şerbeti için

1 su bardağı portakal suyu

1,5 su bardağı su 

2 su bardağı şeker

Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırpın yoğurt sıvıyağ ekleyin karıştırmaya devam edin  kalan malzemeleride karışıma ekleyin biraz daha karıştırın  yağlanmış borcama dökün ben küçük borcamda yaptım( 17x17)  önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Revani pişirken  bir tencereye su şeker portakal suyunu koyup 5 dakika kaynatıp soğutun sıcak revaniye soğuk şerbeti dökün

WAFFLE

2 yumurta

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay kaşığı  tuz

1 su bardağından biraz fazla süt

Çeyrek su bardağı sıvı yağ

Yaklaşık 1,5 su bardağı un

MEYVELER

Çilek , muz,  kivi ,mandalina v.s. ceviz veya fındık

Çikolata sosu ,  nutella

Yumurta akını beyazlaşana kadar çırpın  sıvıları karıştırıp yumurta akının içine ilave edin  un ve diğer malzemeleri koyun  ayrı bir kapta yumurta sarısını şekerle çırpın  bütün malzemeleri birbiriyle karıştırın  

Waffle makinesini ısıtıp  karışımdan yarım kepçe makineye  koyup  pişirin  üstüne nutella sürün meyveleri kesip koyun  çikolata sosu dökün fındık koyun

Bisküvili frambuazlı muhallebi

Malzemeler
6 su bardağı süt
2 yemek kaşığı margarin
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya

1 paket kakaolu bisküvi

sosu için
1 su bardağı frambuaz
2,5 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta

Bir tencerede margarini eritin   unu ilave edip biraz kavurun sütü azar azar ilave edin  son bir bardak sütle  nişastayı karıştırın tenceredeki süte ekleyin kaynayınca şekeri ve vanilyayı ekleyin.
Bisküvileri rondoda ezin servis yapacağınız kaplara birer kaşık  bisküvi koyun üzerine biraz muhallebi dökün tekrar bisküvi ve muhallebi koyun
bir tencereye sos malzemelerini koyup karıştırarak pişirin muhallebilerin üzerine pay edin buzdolabında soğutun
Afiyet olsun

Fincan tatlısı

Malzemeler
5 su bardağı süt
2 kahve fincanı un
2,5 kahve fincanı şeker
1paket vanilya
1yemek kaşığı margarin

Hindistan cevizi
bir tencereye süt un ve şekeri koyup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin    ocaktan alın içine vanilya ve margarini koyup iyice karıştırın kahve fincanlarının içlerini ıslatarak muhallabiyi fincanlara doldurun soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 saat bekletin tatlıyı fincanlardan çıkarın Hindistan cevizine bulayın  üzerini süsleyin. Buzdolabında birkaç saat daha bekletin  tadı daha güzel oluyor.Afiyet olsun

Fırın sütlaç

yarım su  bardağı pirinç
1,5 su bardağı su
240gr.şeker
10gr.nişasta
1kilo süt
1paket vanilya
1yumurta sarısı

Pirinçleri yıkayıp 1,5 su bardağı suyla pirinçler pişene kadar pişirin.suyunu iyice çeksin sütten biraz ayırıp nişastayla karıştırın  kalan sütü pirince karıştrın sütle karıştırdığınız nişastayıda ekleyin 10 dakika karıştırarak pişirin  şeker ve vanilyayı ilave edin birkaç dakika daha pişirin.ocaktan aldığınız sütlaçtan 1su bardağı ayırın 1 su bardağı ayırdığınız sütlacın içine 1 yumurta sarısını koyun karıştırın tencerede kalan sütlacı  ısıya dayanıklı kaselere koyun üzerine hazırlamış olduğunuz yumurtalı sütlacı paylaştırın.Kaseleri içi 2 parmak su dolu fırın tepsisine yerleştirin fırını üstten ısıtıp sütlaçların üzerleri kızarana kadar pişirin soğuyunca servis yapın

Alman pastası

Malzemeler
1kilo un
200gr.margarin
3 yumurta
200gr.şeker
40gr.maya
1tatlı kaşığı mahlep
1subardağı ılık su

kreması için
1kilo süt
4yemek kaşığı un
2yemek kaşığı nişasta
1subadağı şeker
1yumurta
100gr.margarin
1paket vanilya
üzeri için
pudra şekeri

krema için süt,un,nişasta yumurta ve şekeri bir tencereye koyun karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin  margarin ve vanilyayı ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın.

Hamur için
unu eleyin ortasını havuz gibi açın mayayı biraz şeker ve ve suyla ezin  unun ortasına koyun üzerine un serperek 10 dakika kadar bekletin  malzemeleri ilave edip yoğurun yumuşak bir hamur elde edin üstünü örtüp mayalandırın.Hamuru tekrar yoğurun 130 -140gr.lık bezeler yapın  yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine  dizin 15 dakika daha mayalandırın 170 derecede 25-30 dakika pişirin.soğuyunca  enlemesine ortadan kesin alt parçaya krema sürün üst parçayı kapatın  üstüne pudra şekeri serpin

saray lokumu

malzemeler
150gr.margarin
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1litre süt
1paket vanilya
100gr.hindistan cevizi
1 su bardağı badem

bir tencerede margarini eritin un koyup unun kokusu gidene kadar kavurun üzerine süt, şeker, vanilya ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar devamlı karıştırarak pişirin kaynamaya başlayınca ocaktan alın büyük bir borcam tepsinin içine Hindistan cevizi serpin muhallebiyi ince bir şekilde tepsiye dökün  ılınınca buzdolabına koyun  soğuyan muhallebiyi geniş kenarından ince şeritler halinde kesin kesilen şeritleri ortadan ikiye bölün ve rulo sarın  lokumlrı  Hindistan cevizine bulayın üzerine badem koyun  servis tabağına dizin

kedidili bisküvili tiramusu

 

500 ml.süt
30 gr.un
30 gr nişasta
2 yumurta
160 gr.şeker
300 gr.labne peyniri
1 paket vanilya
kedi dili büsküvi

Bisküvileri ıslatmak için
150 ml.ılık su
30gr.toz kahve
4-5gr.türk kahvesi
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı
Peynir ve bisküvi dışındaki malzemeleri karıştırarak ocakta pişirin.Soğuyunca peyniri içine karıştırın .Bir kabın içine su,kahve ,şeker ve türk kahvesini karıştırıp şurubu hazırlayın bisküvileri bu şurupla ıslatın tepsiye dizin krema sürün tekrar bisküvi koyun krema sürün  kakao serpin

Muzlu magnolia

 

 

Malzemeler
1 lt. süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
2 paket vanilya
2 yumurta sarısı
200ml. süt kreması

içi için
muz
üstü için
rondoda çekilmiş bebe bisküvisi

 tencereye süt ,yumurta sarısı,şeker,un,nişasta,vanilya yı koyup devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin soğuyan pudingin içine süt kremasını koyun çırpın.bir kasenin altına rondodan geçirdiğiniz bebe bisküvisinden bir yemek kaşığı  koyun  küçük küçük doğranmış muzları dizin üstüne puding dökün kasenin en üstünü bisküvi kırıntısı koyun muzla süsleyin 2-3 saat buzdolabında bekletin

 

Mozaik pasta

 


Malzemeler
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı margarin
2 yemekkaşığı un
1 paket vanilya
1,5 paket petibör bisküvi
Yapılışı
Bir tencereye bisküvi ve margarin hariç diğer malzemeleri koyup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin ocaktan alın içine margarin ilave edin biraz soğuyunca  bisküvileri kırıp kremanın içine  atın yavaş yavaş karıştırın  kek kalıbının içine streçfilm serin karışımı kalıba dökün buzlukta biraz dondurun kalıptan çıkarın streçfilmi pastanın üstünden alın üzerine erimiş çikolata yada çikolata sosu dökün
 pastayı kek kalıbına koymak yerine folyo yada streçfilme döküp rulo sarabilirsiniz yada  dondurma kaşığıyla alıp şekil verebilirsiniz

Çikolata dilimleri arasında hindistan cevizli parfe

1 su bardağı süt
2yemek kaşığı toz şeker
1yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1yemek kaşığı tereyağı
1kase beyaz çikolata
yarım su bardağı Hindistan cevizi

kenarları için
1 su bardağı kremşanti
yarım su bardağı Hindistan cevizi

çikolata dilimleri için
200gr. bitter çikolata

Bir tencereye süt ,şeker,yumurta  ve unu koyun sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ocaktan alın içine bir kase çikolatayı koyun eriyene kadar karıştırın bir kaşık yağ ilave edin pürüzsüz olana kadar karıştırın Hindistan cevizini ekleyip karıştırın soğumaya bırakın.Çikolata dilimleri için bitter çikolatayı benmari usulü eritin  tepsiye yağlı kağıt serin erimiş çikolatayı ince bir tabaka halinde dökün buzdolabında soğutun soğuyan çikolatayı  kare dilimler halinde kesin (ben kalp ve dikdörtgen yaptım) çikolata diliminin üstüne kremeyı sıkın üstünü diğer çikolata dilimiyle kapatın kenarlarına kremşanti sürün tatlının her tarafını hindistan cevizine bulayın

Beyaz çikolatalı tatlı

Malzemeler
500ml.süt
2 yemek kaşığı(tepeleme) buğday nişastası
1 yumurta sarısı
100ml.krema
1 çay bardağı toz şeker
200gr.beyaz çikolata

Beyaz çikolatayı küçük parçalar halinde kırın
yumurta sarısı ve nişastayı tencereye alın üzerine sütü ekleyip çırpın.Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin  şekeri ve kremayı ilave edin beyaz çikolata parçalarını ekleyip eriyene kadar karıştırın içleri suyla ıslatılmış cam kaselere paylaştırın ılındıktan sonra buzdolabında soğutun servis tabaklarına ters çevirip alın üzerini süsleyin

TRİLEÇE

Tarifi sevgili blog arkadaşım http://fincanteyze.blogspot.com.tr  aldım

Malzemeler
kek için
5 yumurta
1,5su bardağı şeker
1çay bardağı ılık su
1çay bardağı sıvı yağ
1,5su bardağı un
1 tutam tuz (çay kaşığının ucu ile)
1paket kabartma tozu
1paket vanilya

Süt şerbeti için
4 su bardağı süt
2/3 su bardağı şeker
2 paket krema (200ml)lik paket

Karamel sos için
1,5ajda çay bardağı şeker
1kutu krema (200ml )
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1çay bardağı süt

Kekin hazırlanışı
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın  sarılarını şeker ve vanilya ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Beyazlarını bir tutam tuz ile koyulaşana kadar çırpın
Yumurta sarılarının içine ılık su ve sıvı yağ ekleyerek karıştırmaya devam edin kabartma tozunu ve unu eleyerek karışıma ilave edin en son yumurta beyazlarını karışıma iki seferde ekleyin ve kaşıkla yavaş yavaş söndürmeden karışıma yedirin.
Büyük boy dikdörtgen borcamın altını ve yanlarını yağlayın( ben büyük boy kare borcamda yaptım)
hamuru borcama dökün önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 40 dakika kadar pişirin

 

Kek piştikten sonra şerbeti hazırlayın

2 paket kremayı sütü ve şekeri bir tencereye alın şeker eriyene kadar ocakta ılıtın

ılık şerbeti kekin üzerine dökün

 

Karamel sos için

önce şekeri teflon tencereye koyun şeker yavaş yavaş eriyip rengi koyulaşşın tamamen eriyip sıvı kıvama gelince ve rengi karamel rengini alınca 2 kaşık yağı kremayı ve sütü ekleyin şeker önce sertleşecek ama karıştırmaya devam edin şeker tekrar eriyip sıvı bir karışım haline gelince ocaktan alın aralıklarla karıştırarak biraz ılıtın karamel sosunu kekin üzerine dökün

 

Revani

Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
2 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu


şerbet için
3,5su bardağı şeker
4su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
Yumurta ve şekeri iyice çırpın içine diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.Hamuru yağlanmış tepsiye dökün önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin
Bir tencerede şeker ve suyu kaynatın limon suyunu ilave ederek şerbeti hazırlayın oda sıcaklığına getirin . Fırından çıkardığınız tatlıyı 1-2 dakika bekletip üzerine oda sıcaklığındaki şerbeti dökün 2 saat dinlendirin

Profiterol

Hamuru için
1 su bardağı un
1 su bardağı su
125gr.margarin
3 yumurta

Bir tencereye suyu ve yağı koyun kaynatın bir su bardağı un koyun ocağın altını kısıp kaşıkla karıştırın.Hamuru başka bir kaba alın ılınınca bir yumurta kırıp hamuru karıştırın diğer yumurtalarıda tek tek hamura karıştırarak ilave edin. Hamuru bir kaç dakika dinlendirin.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin hamuru kaşıkla minik  parçalar halinde tepsiye dizin 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Kreması için
2,5su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yumurta sarısı
1paket vanilya
 biraz  kremşanti
Sütü kencereye koyun içine şeker ,un,yumurta sarısı koyun karıştırarak pişirin vanilya ilave edin.Soğuyunca biraz çırpılmış kremşanti ilave edin

kakaolu sosu için
1 kilo süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
6 çorba kaşığı kakao ve çikolata
2 kahve fincanı şeker
100 gr.margarin
Margarin hariç diğer malzemeleri karıştırarak ocakta pişirin.Margarini ilave edin soğutun

Pişen profiterol  hamurlarını yanlarından kesip içine krema koyun  tabağa dizin en son üzerine çikolatalı sos dökün.

Revani

 

 

Malzemeler
2 yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı irmik
yarım su bardağı şeker
yarım paket kabartma tozu
yarım limonun rendelenmiş kabuğu
1 su bardağı un
badem

Şerbeti için
2,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
limon suyu

Şeker ve suyu kaynatın limon suyu ilave edin birkaç dakika daha kaynatıp şerbeti hazırlayın.soğutun

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Sıvıyağ,yoğurt, un,irmik ilave edin limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın  küçük borcam tepsiyi yağlayın hamuru tepsiye dökün üzerine bademleri dizin 180 derece ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.üzerine soğuk şerbeti dökün.

İrmik helvası

Malzemeler
1,5 su bardağı irmik
100gr.margarin
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı sıcak su
vanilya

Yapılışı
Bir kaba sıcak su,şeker ve vanilyayı koyup şeker eriyene kadar karıştırın.Başka bir tencerede margarini eritin irmiği ilave edip karıştırarak  kavurun kahverengi olunca şerbeti içine dökün göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirin demlendirin

İrmik tatlısı

 

Malzemeler

3 su bardağı süt

7 yemek kaşığı irmik

7 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı nişasta

Hindistan cevizi

Yapılışı

 

 

Bir tecerede hindistan cevizi hariç bütün malzemeleri karıştırarak pişirin.ılınınca bir paket toz kremşantiyi ilave edin karıştırın şekil verip Hindistan cevizine bulayın