zürafa kek

beyaz kısım için
5 yumurta beyazı
80gr.şeker 
1 fiske tuz
50 ml.süt
50ml.yağ
vanilya veya limon rendesi
100gr.un 
50gr. badem unu veya hindistan cevizi (ben hindistan cevizi kullandım )
8gr.kabartma tozu

sarı kısım için
5 yumurta sarısı
80gr.seker
50ml.süt
50ml.yağ
vanilya
130gr,un
8gr.kabartma tozu

ara katlara serpmek için kakao
üzeri için  pudra şekeri

yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın  ayrı kaplara alın yumurta beyazına  bir fiske tuz  seker vanilya veya limon kabuğu rendesi ilave edip mikserde beyazlayıncaya kadar  yüksek hızda çırpın sonra mikseri en düşük ayara alıp önce sıvı sonra kuru malzemeleri  ekleyin tamamen karışıncaya kadar  çırpın  kenera alın. İkici aşamaya geçmeden önce mikserin çırpma aparatlarını yıkayıp kurulayın


sarı kısım için
yumurta sarısına  seker  vanilya ilave edip rengi açılıp kabarıncaya kadar çırpın mikserin düşük ayarında önce sıvı sonra kuru malzemeleri ekleyin  karıştırın
yağlayıp unladığınız kalıba önce sarı harcın yarısını dökün üzeri hiç açık kalmayacak şekilde  çay süzgeci yardımı ile kakao serpin beyaz olan harcın yarısını da kaşıkla  kalıba eşit şekilde dökün  tekrar kakao serpin kalan sarı harcı  kaşıkla dökün üzerine kakao serpin en son beyaz harcı dökün üzerine kakao serpmeyin önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirin soğuyan kekin üzerine pudra şekeri serpin

bisküvili kek

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı şeker
100gr. sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı süt
1 su bardağı un
1 paket kabarma tozu
1 paket vanilya
yarım paketten biraz  az petibör bisküvi
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
üzeri için
 1 paket çikolatalı sos

yumurta ve şekeri çırpın   süt, sıvıyağı ekleyin biraz daha çırpın  kakao, un,kabartma tozu,vanilya
ilave edin karıştırın en son iri parçalara böldüğünüz bisküvileri ve cevizi  ekleyip kaşıkla karıştırın
21cm.lik kare borcama dökün 180 derece ısıtılmış  fırında  pişirin
fırından çıkan kekin üstüne çikolatalı sosu dökün

Salepli kek

Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
50 gr,eritilmiş margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı salep
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
2 çay kaşığı tarçın
3 su bardağı un

yumurtaları bir kasede çırpın şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin sonra margarin,süt ilave edin çırpın tarçın salep ve tuzuda ilave edin en son un, kabartma tozu ,vanilyaı ve cevizi ekleyin biraz daha çırpın.
karışımı yağlanmış  kek kalıbına dökün önceden ısıtılmış fırında 170 derece pişirin

top kek karkürelerim

Yeni yıl hazırlıkları erken başlar bizde. Neden derseniz sabırsızız eğer konu mutfaksa. Aklımıza fikir mi geldi, yeni bi' şey mi öğrendik; vakitli vakitsiz, yeridir değildir yapıp hüpletiveririz. Bu tatlış mı tatlış topkeklerde o hesap. Kar küresi zevklidir, görünce "ay ne tatlı, yerim ben bunu" dediğimiz her yaşın hediyesi kışın vazgeçilmezi neden gerçekten yenmesin?? Bildiğiniz topkek üstü şeker hamurundan bir figür, hoop üstüne jelatinden bir küre ve sonuç: yenilebilir kar küreleri. O basit kekler ve herkesin yaptığı şekerden figürler bi' anda bütün o bayağılığından çıkıyor bu şahane sunumla. Size de tek kalan bunların topkek olup yenilebildiğine veya her şeye rağmen yemeye kıyamayan misafirleri yemeye ikna etmek. Mutlu yıllar şimdiden:)

Süprizli kakaolu kek

Malzemeler
iç dolgusu için
1subardağı hindistan cevizi
2 yumurta beyazı
3 yemek kaşığı süt
1 çay bardağı pudra şekeri
Hepsini karıştırıp yoğurun  ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın tabağa dizin bir kenarda bekletin

Kek için
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Yumurta ve şekeri çırpın süt ve sıvı yağı ekleyin kakao, un, kabartma tozu vanilyayı ilave edin  karıştırın .
Kek kalıbını yağlayıp unlayın hamurun yarısını kalıba dökün  üzerine hazırladığınız hindistan cevizi toplarını yerleştirin

kalan hamuru da topların üzerine dökün 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 -40 dakika kadar pişirin

Vişne soslu cheesecake

malzemeler
1paket yulaflı bisküvi
40gr.erimiş margarin
4-5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz veya fındık

400gr.labne
200gr.krema
4 yumurta
140gr,şeker
1paket vanilya

vişneli sos için
1su bardağı vişne suyu
1,5 silme yemek kaşığı nişasta
4yemek kaşığı pudra şekeri

yapılışı
tabanı için bisküviyi rondada çekin  erimiş margarin ve fındık ilave edip karıştırın hamuru elinizle bastırarak  kelepçeli kalıbın tabanına yayın  buzdolabında 1-2 saat bekletin.
ayrı bir yerde şeker ve yumurtaları çırpın  krema, labne peyniri ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edin kek kalıbındaki hamurun üzerine dökün önceden ısıtılmış fırında 170 derecede  45dakika kadar pişirin soğumaya bırakın
vişne sosu için  malzemelerin hepsini tencereye koyup koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ılınınca  kek kalıbındaki karışımın üzerine yayın  birgün buzdolabında bekletin

Alman pastası

Malzemeler
1kilo un
200gr.margarin
3 yumurta
200gr.şeker
40gr.maya
1tatlı kaşığı mahlep
1subardağı ılık su

kreması için
1kilo süt
4yemek kaşığı un
2yemek kaşığı nişasta
1subadağı şeker
1yumurta
100gr.margarin
1paket vanilya
üzeri için
pudra şekeri

krema için süt,un,nişasta yumurta ve şekeri bir tencereye koyun karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin  margarin ve vanilyayı ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın.

Hamur için
unu eleyin ortasını havuz gibi açın mayayı biraz şeker ve ve suyla ezin  unun ortasına koyun üzerine un serperek 10 dakika kadar bekletin  malzemeleri ilave edip yoğurun yumuşak bir hamur elde edin üstünü örtüp mayalandırın.Hamuru tekrar yoğurun 130 -140gr.lık bezeler yapın  yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine  dizin 15 dakika daha mayalandırın 170 derecede 25-30 dakika pişirin.soğuyunca  enlemesine ortadan kesin alt parçaya krema sürün üst parçayı kapatın  üstüne pudra şekeri serpin

kedidili bisküvili tiramusu

 

500 ml.süt
30 gr.un
30 gr nişasta
2 yumurta
160 gr.şeker
300 gr.labne peyniri
1 paket vanilya
kedi dili büsküvi

Bisküvileri ıslatmak için
150 ml.ılık su
30gr.toz kahve
4-5gr.türk kahvesi
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı
Peynir ve bisküvi dışındaki malzemeleri karıştırarak ocakta pişirin.Soğuyunca peyniri içine karıştırın .Bir kabın içine su,kahve ,şeker ve türk kahvesini karıştırıp şurubu hazırlayın bisküvileri bu şurupla ıslatın tepsiye dizin krema sürün tekrar bisküvi koyun krema sürün  kakao serpin

Armutlu kek

Malzemeler

2 yumurta

150gr.şeker (ben 120 gr.koydum)

150gr.erimiş soğutulmuş margarin

2 çorba kaşığı süt

yarım paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı un

adet armut

limon suyu

Yapılışı

un,kakao,margarin,kabartma tozu,şekeri bir kapta karıştırın içine çırpılmış yumurta ve sütü ekleyin hepsini beraber  çırpın kek kalıbının altını yağlı kağıtla kaplayın armutu dilimleyin limonlu suya batırdıktan sonra kek kalıbına dizin üzerine hamuru dökün önceden ısıttığınız fırında 190 derecede 35 dakika pişirdikten sonra kalıbı ters çevirin

 

 

portakallı kek

Malzemeler
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı portakal suyu
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
yarım su bardağı sıvı yağ

yapılışı
yumurta ve şekeri çırpın malzemeleri ilave edin karıştırın yağlanmış kek kalıbına dökün  180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin

TRİLEÇE

Tarifi sevgili blog arkadaşım http://fincanteyze.blogspot.com.tr  aldım

Malzemeler
kek için
5 yumurta
1,5su bardağı şeker
1çay bardağı ılık su
1çay bardağı sıvı yağ
1,5su bardağı un
1 tutam tuz (çay kaşığının ucu ile)
1paket kabartma tozu
1paket vanilya

Süt şerbeti için
4 su bardağı süt
2/3 su bardağı şeker
2 paket krema (200ml)lik paket

Karamel sos için
1,5ajda çay bardağı şeker
1kutu krema (200ml )
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1çay bardağı süt

Kekin hazırlanışı
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın  sarılarını şeker ve vanilya ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Beyazlarını bir tutam tuz ile koyulaşana kadar çırpın
Yumurta sarılarının içine ılık su ve sıvı yağ ekleyerek karıştırmaya devam edin kabartma tozunu ve unu eleyerek karışıma ilave edin en son yumurta beyazlarını karışıma iki seferde ekleyin ve kaşıkla yavaş yavaş söndürmeden karışıma yedirin.
Büyük boy dikdörtgen borcamın altını ve yanlarını yağlayın( ben büyük boy kare borcamda yaptım)
hamuru borcama dökün önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 40 dakika kadar pişirin

 

Kek piştikten sonra şerbeti hazırlayın

2 paket kremayı sütü ve şekeri bir tencereye alın şeker eriyene kadar ocakta ılıtın

ılık şerbeti kekin üzerine dökün

 

Karamel sos için

önce şekeri teflon tencereye koyun şeker yavaş yavaş eriyip rengi koyulaşşın tamamen eriyip sıvı kıvama gelince ve rengi karamel rengini alınca 2 kaşık yağı kremayı ve sütü ekleyin şeker önce sertleşecek ama karıştırmaya devam edin şeker tekrar eriyip sıvı bir karışım haline gelince ocaktan alın aralıklarla karıştırarak biraz ılıtın karamel sosunu kekin üzerine dökün

 

Yeni yıl kapkeklerimiz

Portakallı kakaolu kek

Malzemeler
125gr.tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
4 yumurta
3 çorba kaşığı bal
yarım adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1buçuk su bardağı kıyılmış fındık
1  vanilya
1  su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1çorba kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu

Tere yağını ve pudra şekerini bir kaba alıp krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.Üzerine yumurta bal portakal kabuğu rendesi ve yarım su bardağı fındık ilave edin vanilya  un kakao kabartma tozu ve mahlebi ekleyip karıştırın kek kalıbını tereyağıyla yağlayın kalan fındıkları kalıba dökün ve tüm yüzeyini kaplayın hamuru kalıba dökün önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişirin

Ayva soslu kek

Malzemeler
2 yumurta
1/3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
50 gr.tereyağı
1/3 su bardağızeytin yağı
1 su bardağı+1 çorba kaşığı un
yarım paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
yarım su bardağı kıyılmış ceviz

Ayvalı sos için
2 adet ayva
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı patates nişastası
2 su bardağı su
Yumurta,süt,şeker,oda sıcaklığında tereyağı,zeytin yağı,un,kabartma tozu ve tarçını ceviz ilave edip karıştırmaya devam edin.Kek hamurunu yağlanmış 20 cm.çapındaki kek kalıbına dökün önceden ısıtılmış 150 derecedeki fırında 10 dakika pişirin ısıyı 170 dereceye çıkarın kürdan batırıp kontrol ederek içini çekene kadar pişirin.
Ayvalı sos için ayvaların kabuklarını soyun çekideklerini çıkarın küp şeklinde doğrayın bir bardak şekerle beraber pişirin ayvayı blender dan geçirip bir kenarda bekletin patates nişastasını suyla açıp ocağa oturtun kalan iki çorba kaşığı şekeri ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ocaktan alıp ayva ile karıştırın yeniden blender dan geçirip bekletmeden kekin üzerine yayın buz dolabında sos donana kadar dinlendirin

Elmalı kek

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı  şeker
4/3 su bardağı sıvı yağ
4/3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım su bardağı ceviz
tarçın
3 tane elma
aldığı kadar un
Yapılışı
Şeker ve yumurtayı çırpın yağ,süt, su ilave edin un, kabartma tozu, vanilya,ceviz  ve tarçını da ekleyip hepsini karıştırın.Elmaların kabuklarını soyun küçük küçük doğrayın çember kek kalıbının altına yağlı kağıt koyun biraz toz şeker ve tarçın dökün üzerine elmaları koyun elmaların üzerine kek hamurunu dökün  önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin biraz soğuyunca ters çevirin pudra şekeri dökün.

Vişne soslu tart

Malzemeler
175gr margarin
250 gr.un
250gr.toz fındık
125gr.bal
1paket vanilya


Vişne sosu için
500gr vişne
150 gr.şeker
30gr nişasta


Yapılışı
Bal ve margarini karıştırın malzemeleri ilave edip yoğurun. Hamurun yarısını tart kalıplarının içine 2cm.kalınlığında yerleştirin
200 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin
Vişneyi şeker çok az suyla kaynatın nişastayı biraz suyla karıştırıp kaynayan vişneye ekleyin yarı pişmiş tartın içine yerleştirin


Kalan turta hamurunu 2cm.kalınlığında açıp vişnelerin üzerine yerleştirin


10 dakika daha
pişirin soğuduktan sonra tabağa alın mikrodalgada ısıtıp üzerine kaymaklı dondurma koyun

Bademli ıslak pasta

Malzemeler
250 gr.margarin
250 gr.kıyılmış bitter kuvertür
2 çay kaşığı hazır espresso
300gr.un
20 gr.kakao
10gr.kabartma tozu
300gr.şeker
4 yumurta
125gr.krema
100gr.ikiye bölünmüş badem

Glazür için
250gr bitter
250gr.margarin
250gr.pralin

Fırını 160 derecede ısıtın kek kalıbını yağlayıp yağlı kağıtla kaplayın.
Margarin kuvertür ve kahveyi 185ml.sıcak su ilekarıştırın.
Diğer tarafta un,şeker,kakao ve kabartma tozunu bir kaba koyun.
Yumurtaları krema ve sıvı yağla çırpın. Yumurtalı karışıma çikolatalı karışımı ekleyin homajen bir yapı oluncaya kadar çırpın.Daha sonra unlu karışımı ve bademleri ekleyin.
Hazırladığınız hamuru kalıba dökün 160 derece ısıtılmış fırında pişirin keki kalıptan çıkarın.
Glazür için kremayı eritin içine bitter ve pralini ekleyin karıştırın likit hale gelince  kekin üstünü kaplayın

cake pops

2 adet kakaolu hazır kek
3 yemek kaşığı hazır  puding
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
lolipop çubuğu
erimiş çikolata
süslemek için şekerleme
Keki rondada ezin tereyağını koyup yedirin.3 kaşık puding koyup  yoğurun ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın .Çikolatayı benmari usulü eritin lolipop çubuklarının ucunu çikolataya batırın sonra yuvarladığınız keklerin üzerine saplayın biraz dondurun  saplarından tuttuğunuz kekleri çevirerek erimiş çikolataya bulayın şekerle süsleyin

Ayranlı kek

Malzemeler
yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ayran
1 paket kabartma tozu
limon kabuğu rendesi
1,5 su bardağı un
damla çikolata

Şekerle yumurtayı çırpın sıvıyağ,ayran,ilave edin karıştırın limon rendesi,un ,kabartma tozu katıp biraz daha çırpın en son çikolatayı koyun yağlanmış kek kalıbına dökün 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Kap kek

Kuş yuvası şeklinde yapmaya çalıştığım kapkeklerim