top kek karkürelerim

Yeni yıl hazırlıkları erken başlar bizde. Neden derseniz sabırsızız eğer konu mutfaksa. Aklımıza fikir mi geldi, yeni bi' şey mi öğrendik; vakitli vakitsiz, yeridir değildir yapıp hüpletiveririz. Bu tatlış mı tatlış topkeklerde o hesap. Kar küresi zevklidir, görünce "ay ne tatlı, yerim ben bunu" dediğimiz her yaşın hediyesi kışın vazgeçilmezi neden gerçekten yenmesin?? Bildiğiniz topkek üstü şeker hamurundan bir figür, hoop üstüne jelatinden bir küre ve sonuç: yenilebilir kar küreleri. O basit kekler ve herkesin yaptığı şekerden figürler bi' anda bütün o bayağılığından çıkıyor bu şahane sunumla. Size de tek kalan bunların topkek olup yenilebildiğine veya her şeye rağmen yemeye kıyamayan misafirleri yemeye ikna etmek. Mutlu yıllar şimdiden:)

Sebzeli talaş böreği

Malzemeler

4 adet kare milföy hamuru

2 havuç

2 kabak

100 gr. bezelye

150 gr.mantar

1 kuru soğan

50 gr. margarin

2 yumurta

tuz 

karabiber

Havuç ve kabağı soyup küp küp doğrayın  sonra havuç kabak ve bezelyeyi  yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.Soğanı küçük küçük doğrayın yağı tavaya koyun  biraz kavurun mantarları kesip ilave edin biraz  karıştırın sebzeleri ilave edin  tuz karabiber ekleyin  sebzeler pişince ocaktan alın.

Milföy hamurunu merdane ile biraz açarak genişletin ortasına sebze karışımını koyup bohça gibi kapatın tepsiye dizip  üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin önceden ısıttığınız fırında 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin

Susamlı gevrek toplar

Malzemeler

250 gr. margarin

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta beyazı

1 paket kabartma tozu

2 çay kaşığı tuz

3 -4 su bardağı un

üzeri  için

1 yemek kaşığı pekmez

1 çay bardağı su

1 kase susam

Bir kaba  hamur malzemelerini koyup  iyice karıştırın  unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun cevizden daha küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Bir kasede pekmezle suyu karıştırın kurabiyeleri önce pekmezli suya sonra susama bulayın tepsiye dizin önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20- 25 dakika pişirin

Pasta

Eşimin doğum günü için  kızımla beraber yaptığımız  pasta

Pril etkinliğimiz

Nasılız bakalım, herkes bi' grip faslı atlattı sanırım benim gibi. O zaman devam etsin paylaşımlar :) Geçen haftalarda Pril etkinliğindeydik Korupark'ta ve asıl bomba marka yüzü olan Açelya Akkoyun'un da biz bloggerlarla birlikte olmasıydı. Şehir şehir gezip kendi tabirleriyle en hamarat hanımı seçiyorlardı, e tabi bensiz de olmaz bu durumda. Öğle yemeği eşliğinde bloglar tanıtıldı; Pril'le biz nasıl tanıştık, hangi ürününü kullanıyoruz, hangisini tavsiye ederiz diye anılar öneriler birbirini kovalarken gün sonu geldi. Pril Türkiye ve Açelya Akkoyun koca bir teşekkürü hak ediyor bu keyifli etkinlik için. Bu arada en hamarat tabi ki de benim ama siz yine de benim neyim eksik diyorsanız Pril Türkiye instagram hesabını takip edip hediyeler kazanabilirsiniz.

http://instagram.com/prilturkiye
http://instagram.com/medpartners

#enhamaratbenim

Süprizli kakaolu kek

Malzemeler
iç dolgusu için
1subardağı hindistan cevizi
2 yumurta beyazı
3 yemek kaşığı süt
1 çay bardağı pudra şekeri
Hepsini karıştırıp yoğurun  ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın tabağa dizin bir kenarda bekletin

Kek için
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Yumurta ve şekeri çırpın süt ve sıvı yağı ekleyin kakao, un, kabartma tozu vanilyayı ilave edin  karıştırın .
Kek kalıbını yağlayıp unlayın hamurun yarısını kalıba dökün  üzerine hazırladığınız hindistan cevizi toplarını yerleştirin

kalan hamuru da topların üzerine dökün 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 -40 dakika kadar pişirin

Gastro Akademide bir workshop günü

     Geçtiğimiz haftalarda Gastro Akademi'nin davetiyle biz blogger kızlar toplandık. Makarna ve çikolata workshoplarından tanıdığım şefimiz Bülent Çalışkan ile et marine etme, pişirme teknikleri, soslar derken o lezzetlerin arasında güneşi batırdık.
     Tadım derseniz; vejeteryanım, ağzıma sürmem ama arkadaşların suratından ne kadar lezzetli olduğu rahatça okunuyordu. Ben yiyemiyorum belki, artık tatlarına bakma sırası benim şanslı misafirlerimde.
     detaylı bilgi için http://www.gastroakademi.com.tr/

Vişne soslu cheesecake

malzemeler
1paket yulaflı bisküvi
40gr.erimiş margarin
4-5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz veya fındık

400gr.labne
200gr.krema
4 yumurta
140gr,şeker
1paket vanilya

vişneli sos için
1su bardağı vişne suyu
1,5 silme yemek kaşığı nişasta
4yemek kaşığı pudra şekeri

yapılışı
tabanı için bisküviyi rondada çekin  erimiş margarin ve fındık ilave edip karıştırın hamuru elinizle bastırarak  kelepçeli kalıbın tabanına yayın  buzdolabında 1-2 saat bekletin.
ayrı bir yerde şeker ve yumurtaları çırpın  krema, labne peyniri ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edin kek kalıbındaki hamurun üzerine dökün önceden ısıtılmış fırında 170 derecede  45dakika kadar pişirin soğumaya bırakın
vişne sosu için  malzemelerin hepsini tencereye koyup koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ılınınca  kek kalıbındaki karışımın üzerine yayın  birgün buzdolabında bekletin

kurban bayramınız kutlu olsun

pasta

Canım oğlum için yaptığım  doğum günü pastası

30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

Güneşli yaz mantısı

Tarifini sevgili  birgülünlezzetleri'nden aldım benim gibi et yemeyenler için güzel bir tarif
Malzemeler
2 adet yufka
2 adet kabak
2 adet domates
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
tuz
kızartmak için sıvıyağ
 
yufkaları 5-6 cm eninde sigara böreği gibi üçgen kesin  yufkaların içine hiçbirşey koymadan incecik ucuna kadar tırtıl gibi sarın ucunu suyla yapıştırın.tüm yufkaları bu şekilde sarın.
Kabakları rendeleyip sıvı yağda hafif yumuşayıncaya kadar soteleyin
Sosu için domatesleri rendeleyip sarımsakla beraber sıvıyağda pişirin.
Yufkalardan yaptığınız tırtılları sıvıyağda kızartın ve tabağa güneş gibi yerleştirin daha sonra üzerine yoğurt,kabak ve domates sosunu ilave edip servis yapın

pasta

canım kızımın doğum günü pastası

Pasta

Fincan tatlısı

Malzemeler
5 su bardağı süt
2 kahve fincanı un
2,5 kahve fincanı şeker
1paket vanilya
1yemek kaşığı margarin

Hindistan cevizi
bir tencereye süt un ve şekeri koyup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin    ocaktan alın içine vanilya ve margarini koyup iyice karıştırın kahve fincanlarının içlerini ıslatarak muhallabiyi fincanlara doldurun soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 saat bekletin tatlıyı fincanlardan çıkarın Hindistan cevizine bulayın  üzerini süsleyin. Buzdolabında birkaç saat daha bekletin  tadı daha güzel oluyor.Afiyet olsun

Lokumlu kek

malzemeler
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1limon rendesi
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
2,5 su bardağı un

üzeri için
yarım paket süt kreması
1paket bitter çikolata
Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın süt yağ limon kabuğu rendesi ilave edip kaşıkla karıştırın başka bir kapta un,kabartma tozu,vanilyayı elekten geçirip karışıma ilave edin karıştırın küçük bir tepsiye pişirma kağıdı serip karışımı dökün önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin pişen keki soğumaya bırakın.
Süt kremasını bir kaba koyup ocakta ısıtın kaynama noktasına gelince çikolatayı koyup ocaktan alın.
Keki küp küp kesip  kenarlarını  çikolatalı sosa batırın (ortası beyaz kalsın )Hindistan cevizine bulayın.

Fırın sütlaç

yarım su  bardağı pirinç
1,5 su bardağı su
240gr.şeker
10gr.nişasta
1kilo süt
1paket vanilya
1yumurta sarısı

Pirinçleri yıkayıp 1,5 su bardağı suyla pirinçler pişene kadar pişirin.suyunu iyice çeksin sütten biraz ayırıp nişastayla karıştırın  kalan sütü pirince karıştrın sütle karıştırdığınız nişastayıda ekleyin 10 dakika karıştırarak pişirin  şeker ve vanilyayı ilave edin birkaç dakika daha pişirin.ocaktan aldığınız sütlaçtan 1su bardağı ayırın 1 su bardağı ayırdığınız sütlacın içine 1 yumurta sarısını koyun karıştırın tencerede kalan sütlacı  ısıya dayanıklı kaselere koyun üzerine hazırlamış olduğunuz yumurtalı sütlacı paylaştırın.Kaseleri içi 2 parmak su dolu fırın tepsisine yerleştirin fırını üstten ısıtıp sütlaçların üzerleri kızarana kadar pişirin soğuyunca servis yapın

Tost ekmeği

Malzemeler
500gr,un
1paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
150ml.süt
200ml.su
50gr.margarin

un,tuz şekeri bir kaba koyup karıştırın yağı ekleyip biraz yoğurun su ve sütü ekleyin yoğurun.üzerine nemli bez örtüp  hamuru iki katı olana kadar mayalandırın

kabaran hamuru yeniden 5 dakika daha yoğurun büyük dikdörtgen kek kalıba koyun

 mayalanması için bekletin  üzerine sıvıyağ sürün 225 derecede önceden ısıtılmış fırında25-30 dakika kadar pişirin.şekli biraz bozuk olsada tadı gayet güzel oldu
tarifte hamuru 2 parçaya bölüp  2ayrı kalıpta 225 derecede 15 dakika pişirildiği yazıyor  ben hamurun hepsini büyük bir kalıba koydum  sanırım o yüzden pişmesi biraz uzun sürdü

Alman pastası

Malzemeler
1kilo un
200gr.margarin
3 yumurta
200gr.şeker
40gr.maya
1tatlı kaşığı mahlep
1subardağı ılık su

kreması için
1kilo süt
4yemek kaşığı un
2yemek kaşığı nişasta
1subadağı şeker
1yumurta
100gr.margarin
1paket vanilya
üzeri için
pudra şekeri

krema için süt,un,nişasta yumurta ve şekeri bir tencereye koyun karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin  margarin ve vanilyayı ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın.

Hamur için
unu eleyin ortasını havuz gibi açın mayayı biraz şeker ve ve suyla ezin  unun ortasına koyun üzerine un serperek 10 dakika kadar bekletin  malzemeleri ilave edip yoğurun yumuşak bir hamur elde edin üstünü örtüp mayalandırın.Hamuru tekrar yoğurun 130 -140gr.lık bezeler yapın  yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine  dizin 15 dakika daha mayalandırın 170 derecede 25-30 dakika pişirin.soğuyunca  enlemesine ortadan kesin alt parçaya krema sürün üst parçayı kapatın  üstüne pudra şekeri serpin

saray lokumu

malzemeler
150gr.margarin
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1litre süt
1paket vanilya
100gr.hindistan cevizi
1 su bardağı badem

bir tencerede margarini eritin un koyup unun kokusu gidene kadar kavurun üzerine süt, şeker, vanilya ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar devamlı karıştırarak pişirin kaynamaya başlayınca ocaktan alın büyük bir borcam tepsinin içine Hindistan cevizi serpin muhallebiyi ince bir şekilde tepsiye dökün  ılınınca buzdolabına koyun  soğuyan muhallebiyi geniş kenarından ince şeritler halinde kesin kesilen şeritleri ortadan ikiye bölün ve rulo sarın  lokumlrı  Hindistan cevizine bulayın üzerine badem koyun  servis tabağına dizin

GS pasta

zumba pasta

 

 

Ekmek

Geçen gün markete gittiğimde görüp aldığım Dr.oetker ekşi maya ile yaptığım ekmeğim.Paketin üzerindeki tarife göre yaptım

19 Mayıs ATATÜRK'ü anma Gençlik ve Spor Bayramımız Kutlu olsun

kedidili bisküvili tiramusu

 

500 ml.süt
30 gr.un
30 gr nişasta
2 yumurta
160 gr.şeker
300 gr.labne peyniri
1 paket vanilya
kedi dili büsküvi

Bisküvileri ıslatmak için
150 ml.ılık su
30gr.toz kahve
4-5gr.türk kahvesi
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı
Peynir ve bisküvi dışındaki malzemeleri karıştırarak ocakta pişirin.Soğuyunca peyniri içine karıştırın .Bir kabın içine su,kahve ,şeker ve türk kahvesini karıştırıp şurubu hazırlayın bisküvileri bu şurupla ıslatın tepsiye dizin krema sürün tekrar bisküvi koyun krema sürün  kakao serpin

Anneler günü pastası

anneler günü için yaptığım pasta birkaç gün önce yayınlamıştım  aslında ama

yanlışlıkla bloğumdan silince yeniden  resmini koydum tabi bütün yorumlarda gitti üzüldüm

Muzlu rulo pasta

malzemeler
5 ortaboy yumurta
1subardağından 1parmak eksik şeker
1subardağı un
1çay kaşığı kabartma tozu
1paket vanilya
1çorba kaşığı su
içi için
1 paket pasta kreması
muz

Bir kabın içinde yumurta beyazlarını krema gibi olana kadar çırpın içine şekeri koyun çırparken yumurta sarılarını tek tek ilave edin  un,kabartma tozu vanilya ve suyuda ilave edin biraz daha çırpın hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküp 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.soğuyunca üzerine krema sürüp muz koyun rulo sarın

limonlu furre

Biskuvi hamuru için
180 gr. margarin
100gr.toz şeker
60gr.toz badem
300gr.un
1 yumurta sarısı
20ml.soğuk süt

limon kreması için
200gr.tereyağı
1su bardağı toz şeker
100ml.limon suyu
4 yumurta sarısı
5 yemk kaşığı nişasta
1adet limon rendesi
limon kreması için bütün malzemeleri bir tencereye koyun koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin ateşten alın ara sıra karıştırarak soğutun buz dolabında saklayın.

Bisküvi hamuru için
Bütün malzemeyi karıştırıp yoğurun.Hamuru buzdolabında iki saat dinlendirin.
fırını165 derecede ısıtın hamuru biraz yoğurun 0,5 cm. kalınlığında açın yuvarlak kalıpla kesin yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin 25-30 dakika kadar pişirin soğuduktan sonra iki bisküvinin arasına limon kreması sürün bisküvileri birbirine yapıştırın

23 NİSAN ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

Muzlu magnolia

 

 

Malzemeler
1 lt. süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
2 paket vanilya
2 yumurta sarısı
200ml. süt kreması

içi için
muz
üstü için
rondoda çekilmiş bebe bisküvisi

 tencereye süt ,yumurta sarısı,şeker,un,nişasta,vanilya yı koyup devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin soğuyan pudingin içine süt kremasını koyun çırpın.bir kasenin altına rondodan geçirdiğiniz bebe bisküvisinden bir yemek kaşığı  koyun  küçük küçük doğranmış muzları dizin üstüne puding dökün kasenin en üstünü bisküvi kırıntısı koyun muzla süsleyin 2-3 saat buzdolabında bekletin

 

Venedik poğaçası

Uzun zamandır yapmak istediğim poğaçayı sonunda yaptım  aceleyle yaparken içine havuç ve kekik koymayı unuttum ama yinede güzel oldu
Malzemeler
yarım kilo un
20gr.tuzot
250 gr.margarin
50gr. sıvı yağ
20gr.şeker
2 yumurta
100gr.yoğurt
20gr.yaş maya
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
1 havuç rendesi
100ml.su

arası için
150 gr.peynir

üstündeki salçalı chester hamuru için
250 gr,un
150gr. margarin
tuz
biber
2 yumurta
25gr salça
kekik

chester hamuru için unun ortasını havuz gibi açın tüm malzemeleri ekleyin kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın daha sonra poğaçaların üstünde kullanmak için bir kenarda bekletin

poğaça için unun ortasını havuz gibi açın tüm malzemeleri koyup karıştırın  en son suyu ekleyin kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayın gerekirse un ekleyin hamuru bezelere ayırıp mayalandırın. Dinlenen bezelerin üstüne elinizle bastırın ortalarına peynir koyun kapatın .önceden hazırladığınız chester hamurundan örgüler hazırlayın poğaçaların üstüne  yerleştirin  yumurta sarısı sürün
önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin

Armutlu kek

Malzemeler

2 yumurta

150gr.şeker (ben 120 gr.koydum)

150gr.erimiş soğutulmuş margarin

2 çorba kaşığı süt

yarım paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı un

adet armut

limon suyu

Yapılışı

un,kakao,margarin,kabartma tozu,şekeri bir kapta karıştırın içine çırpılmış yumurta ve sütü ekleyin hepsini beraber  çırpın kek kalıbının altını yağlı kağıtla kaplayın armutu dilimleyin limonlu suya batırdıktan sonra kek kalıbına dizin üzerine hamuru dökün önceden ısıttığınız fırında 190 derecede 35 dakika pişirdikten sonra kalıbı ters çevirin