Güneşli yaz mantısı

Tarifini sevgili  birgülünlezzetleri'nden aldım benim gibi et yemeyenler için güzel bir tarif
Malzemeler
2 adet yufka
2 adet kabak
2 adet domates
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
tuz
kızartmak için sıvıyağ
 
yufkaları 5-6 cm eninde sigara böreği gibi üçgen kesin  yufkaların içine hiçbirşey koymadan incecik ucuna kadar tırtıl gibi sarın ucunu suyla yapıştırın.tüm yufkaları bu şekilde sarın.
Kabakları rendeleyip sıvı yağda hafif yumuşayıncaya kadar soteleyin
Sosu için domatesleri rendeleyip sarımsakla beraber sıvıyağda pişirin.
Yufkalardan yaptığınız tırtılları sıvıyağda kızartın ve tabağa güneş gibi yerleştirin daha sonra üzerine yoğurt,kabak ve domates sosunu ilave edip servis yapın